T's たんたん──肉や魚がなくても、お腹も心も満たされる！ 本当に食べたくなるおいしいヴィーガン - GQ Japan

「黒胡麻たんたん」 ¥970（税込）。ゴマ油、山椒、ニンニクの利いたスープに、たっぷりの黒ゴマ。辛さが欲しい場合は卓上のスパイスを加える。

11.AREA.@上野　SENSATIONAL SHOP.──T’sたんたん エキュート上野店

ヴィーガン仕様の坦々麺は黒ゴマの風味とコクが濃厚！

自由が丘「T’s レストラン」発のブランドで、東京駅と成田空港第1・第2ターミナルにも店舗を構える。スペシャリテは、店名のとおり坦々麺。ゴマの風味をシンプルに楽しめる「白胡麻たんたん」が一番人気だが、濃厚な味わいの「黒胡麻たんたん」もリピーターが多い。丼の表面を覆い尽くす漆黒のベールを掻き分けて麺をすすれば、黒ゴマの強烈な香りとコクが鼻を突く。直接的に舌がゴマの風味を感じられるのも、動物性食材が一切使われていないからだろう。またラーメンといえば餃子。「ソイミートの焼き餃子」は野菜の旨味もあふれる一品だ。とんこつ風味のラーメンまであるから、ヴィーガンといえど街のラーメン店に引けを取らない充実ぶりである。

【特集：おいしいヴィーガン】はこちら

「ニュータッチ ヴィーガンヌードル 担担麺」（左が坦々麺、右が酸辣湯麺）は「T’s レストラン」監修の市販カップラーメン。「T’s レストラン」「T’s たんたん」のほか、ナチュラルローソン、一部スーパーで販売。

「ソイミートの焼き餃子」 ¥510（税込）。

「ベジらーめん・とんこつ風」 ¥820（税込）。ニンニクの利いた白湯スープが滋味深い。

ティーズたんたん

住：東京都台東区上野7-1-1 エキュート上野3F
TEL：03-5826-5618
営：7：00〜22：30LO（土日祝〜22：00LO）
休：無休 ※予約不可

Photos 菊池陽一郎 Yoichiro Kikuchi
Words 岡野孝次 Koji Okano
Edit 小石原はるか Haruka Koishihara

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April 24, 2020 at 05:08PM
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