～食の都・香港から“カラダも地球もよろこぶ”食の選択肢を～
というキャッチフレーズの通り、香港の企業「Green Monday ＆ OmniPork」が開発した商品。アジアでの食肉消費量の約6割を占める豚肉に着目し、2年の歳月をかけて誕生したのだそう。 すでにアジアを中心に世界7か国・30，000を超えるお店で採用されているというオムニポーク。東京・自由が丘の世界No.1ヴィーガンレストラン『菜道』での採用を皮切りに、日本国内でも本格展開がスタートします。
「ポーク」を名乗るその自信に、探求心に火が付いた！
プラントベースミートは、どうしても「エコ」「サステナブル」という言葉と結び付けて報道されがちです。が、個人的にはお肉ほど暮らしに密着したものが「エコだから」「サステナブルだから」という理由だけで普及するとは思えないのです（すみません）。 私がこの「オムニポーク」に注目した理由は、ただただその美味しさです。「注目した時点では食べてないのに、なぜその美味しさがわかるの？」と突っ込みが入りそうですね（笑）。 理由のひとつは、すでに「ザ・リッツ・カールトン香港」などの高級ホテル内のレストランで採用されていること。もうひとつが大きいのですが、「ミート」ではなく「ポーク」を名乗っていること。つまり、「なんとなく肉っぽい」から一歩踏み込んで「豚肉っぽい」「豚肉代替」を明確にうたっているところなんです。 となれば、本物の豚肉と比べてみるしかない！と思い、さっそく商品を取り寄せました。
「格付け」風のブラインドテストにいざチャレンジ！
冷凍状態で届いたオムニポーク。冷蔵庫にひと晩おいて解凍してみると、なるほど確かに豚ひき肉に近い見た目ですが、スーパーで手に入る一般的な豚ひき肉と比べてみると、見た目は明らかに異なりますね。
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June 25, 2020 at 03:35PM
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代替肉はここまで進化した!?香港発の「オムニポーク」を目隠しガチ試食！｜Mart（magacol） - Yahoo!ニュース
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