開胃化膩甜酸肉饌 - 頭條日報 Headline Daily

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　　平日愛吃肉，但又要講求健康，有甚麼烹調良方？其實可從配菜入手，倒如選用柚子及檸檬入饌，既化去肉類的膩滯，又富營養。現在請來營養師陳國賓示範柚子檸檬雞槌，雞槌以紅西柚及檸檬烹調，清酸開胃，大人、小孩都愛吃。

新鮮生果 富含營養
　　西柚酸甜可口，含豐富維他命C及纖維，能幫助腸道蠕動。檸檬含有糖類、鈣、磷、鐵及維他命B1、B2、C等，常吃有益。在炎夏時，西柚和檸檬配搭雞槌入饌，酸酸甜甜，令人胃口大開。

　　文：KaKa

　　圖：星島圖片庫

1. 雞槌用鹽、胡椒粉、老抽及生粉醃30分鐘。

2. 大葱切厚塊。

3. 洋?切片，紅西柚及檸檬切件。

4. 鑊內燒熱油，將雞鎚煎香。加入洋?略炒，注酒煮滾。

5. 加入西柚肉及檸檬肉，以及西柚汁和檸檬汁。

6. 放片糖燜煮15分鐘，煮至汁稠，拌入大葱，即成。

●陳國賓（Leslie）畢業於香港中文大學食品及營養科學系，遠赴英國進修醫療營養學，成為註冊營養師。Leslie返港後從事長者膳食治療及社區營養推動工作，並為多本雜誌撰寫專欄，現為電視台主持及電台節目嘉賓主持。

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July 21, 2020 at 07:32PM
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