▲採「日本和牛一頭買進」的模式進貨的俺達の肉屋摘下一星。（圖／剎有其食提供）
記者黃士原／台北報導
《台北台中米其林指南2020》24日正式公布摘星餐廳名單，台中燒肉餐廳「俺達の肉屋」摘下米其林一星，這也是繼大腕燒肉之後，第二家摘星的燒肉餐廳。
俺達の肉屋進貨是採「日本和牛一頭買進」的模式，每個月買進一整牛，可以提供客戶不同部位的燒肉體驗，不論是第一次來或是第二次第三次，每次都能吃到不同的部位，感受和牛的魅力。
▲サーロイン（紐約客）。（圖／剎有其食提供）
▲▲クリミ（前腿芯）。（圖／剎有其食提供）
除了「一頭買進」，俺達の肉屋對於肉的精修以及切肉非常專業，所以在店裡可以吃到日本流行的「稀少部位」，而店長對於腿肉部位特別鍾情，所以菜單上可以看到比較多腿肉部位。
▲單點的インサイドスカート（內裙肉）。（圖／剎有其食提供）
另外，俺達の肉屋自開店以來菜單中就提供「盛合」，源自於日語中的盛り合わせ，也就是指「綜合拼盤」的意思，社長盛合會提供五種日本和牛部位的肉品組合，除了鑽石級部位一種之外，另外四種肉品由師傅精選每日特殊部位，吃得到油脂美味，也感受得到和牛瘦肉的魅力。
地址：台中市台中市西區公益路192-1號
電話：04 2325 0588
August 23, 2020 at 10:57PM
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快訊／第二家摘星燒肉店！台中俺達の肉屋「一頭買進」 吃得到特殊部位 - ETtoday
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