焼肉博士に聞いた、お肉を美味しくするコツ…「おうち焼肉」一気にレベル上げ 「焼肉史上、最高の肉」「アレを市販のタレに混ぜるだけ」 - goo.ne.jp

2020/8/24 21:04

8月29日は「焼肉の日」。
今年は、自宅で楽しむ人が多いかもしれませんね。
ここは本気を出して「我が家の焼肉史上、最高の肉」にしましょう！

■準備編

もし用意するお肉が冷凍ならこちらもチェックを。
1： 冷凍のお肉は冷蔵庫でゆっくりと自然解凍。
2： 解凍が終わったら封を開けてお肉をキッチンペーパーに包み、余計な水分を拭きとる。
3： 新しいキッチンペーパーに包み直し、そのままの状態で常温に戻す。

■続いて焼き方編
1： ホットプレートなどの焼くためのプレートは可能な限り熱する。
2： お肉に好みの下味をつける。美味しいお肉は塩コショウだけでも十分。
3： 部位にもよるが、基本的な焼き方は片面をしっかり焼き（火入り60％）、程よい焼目がついたらひっくり返して焼く（火入り90％）。
4： 焼き上がったお肉は取り皿に置いて10秒ほど待つ。そうすれば残りの火が入り（火入り100％）「肉汁がお肉の中を駆け巡る」

焼肉店により近付けたいのならサムギョプサル用の焼きプレートがおすすめだそうです。
余分な脂が落ちて旨味だけが残り、よりヘルシーなお肉になるそうです。

ちなみに市販のタレをワンランクアップさせるには「すりおろした玉ねぎを市販のタレに混ぜる」だけで焼肉屋の味に近づくらしいですよ。

是非試してみましょう！東京バーゲンマニアが伝えています。

「おうち焼肉」一気にレベル上げ！　焼肉博士に聞いた、お肉を美味しくするコツ : 東京バーゲンマニア

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August 24, 2020 at 05:04AM
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