萊豬將開放進口，為了避免流入學校午餐，中央下令學校營養午餐未來都必須吃國產肉，要從食材登錄就開始追溯，但除了產業界認為要全面做到吃國產肉並不容易而不看好，團膳業者也認為成本提高，紛紛喊漲或增加補貼。
「要做到全面吃國產肉並不容易，一開始學校可能會配合，但時間一久恐怕就忘了。」中部張姓豬農表示，希望學校午餐能採用國產肉品，但現階段學校午餐經費不足以支應全面採用國產肉品；此外，政策剛上路時，午餐、團膳業者會配合，能持續多久不知道。
中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示，學校營養午餐利潤低、風險高，現在業者都不願意承包太多；某團膳業者製作一點五萬份可達損益兩平，但隨著原物料價格上漲，要達到損益兩平就要做到一點六萬、一點七萬份，若價格不合理，承擔的食安風險也大增，政府需正視這問題，「政策需要溝通，但業者不要被犧牲。」
為此，農委會承諾針對學生營養午餐價差研擬合適的補助水準，明天將和團膳業者、餐盒公會在中部開會討論，初步規畫使用國產豬、雞肉就納入獎勵補助，且不必一定要使用有機產銷履歷等驗證產品。
教育部國教署自一○六學年起，與農委會共同推動「學校午餐採用三章一Ｑ食材政策」，並從一○七學年起，每年編列十二億元補助國中小每人每餐食材費三點五元。不過團膳業者反映，政府要求學校午餐要三章一Ｑ、非基改，現在又要求全數採用國產肉，餐費不漲價恐難以承受，盼提高每餐獎勵補助。
農委會農糧署副署長莊老達表示，初步規畫豬肉與雞肉都要納入「吃國產」，且不管生鮮、調理、加工都要列管，由於要求的程度不一樣，所需要經費也不同，若要全部採用驗證食材，這樣價差會很大；因此會要求吃國產的，但沒有一定要全部都是驗證產品，這樣子執行下來，價差就不會這麼大。
莊老達說，不論是生鮮調理加工的肉品，獎勵部分會按照現階段每人每餐三點五元為基準再做調整，但要怎麼調，還在精算中，也要再和業者溝通討論。
莊老達表示，現已從食材登錄平台上撈出資料，看吃多少量，分析所需要的成本，且現階段就已沒有要求一定要驗證產品，僅用溯源系統去獎勵，不管如何，明年一月一日前這些工作都必須完成。
September 24, 2020 at 11:16AM
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營養午餐國產肉 農委會：擬免產銷履歷 - UDN 聯合新聞網
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