こんにちは。乳幼児専門の管理栄養士の山口真弓です。
今月は、お肉が苦手なお子さんでも食べやすいお肉メニューをご紹介していきます。
お肉が苦手なお子さんも多いですよね。肉の食感、味、匂いなど、さまざまな要因があるかと思いますが、多くのお子さんは、かみ切れない・硬い・のみ込めないなどの食感による食べづらさによって、苦手とするようです。
今回は、食べづらさを軽減するため、炊飯器を使って、お肉を軟らかく仕上げています。大豆や野菜も軟らかく仕上がり、離乳食としての取り分けもしやすいメニューです。たっぷり作って、冷蔵ストックしておくと便利です。パスタにかけて、トマトパスタ。ご飯にのせ、チーズをかけて、トースターで焼けばドリア風、スライス餅を入れて簡単ご飯など、さまざまなアレンジができます。
［作り方］
（１） ジャガイモは２ｃｍ角くらい、タマネギ、ニンジンは１ｃｍ角くらいに切る。ニンニクは縦半分に切り、包丁の腹でつぶす。大豆の水煮は汁気を切る。
（２） 炊飯器の内釜に、野菜→大豆→豚肉→トマト缶→昆布水（塩・みそ・粗糖を溶かしたもの）の順に入れ、落とし蓋（クッキングシートなど）をして炊飯器の早炊きモードで炊く。
（３） 味を見て、塩、コショウで調える。
※調理機能付き炊飯器でない場合、炊飯器の特性上、水分が多い汁状のものを調理すると、炊飯途中で炊飯時間表示が残り１～２分のままになることがあります。残り１～２分の表示が出ていれば、すでに加熱は完了しています。３０～４０分たっても炊き上がらないな？というときは表示を確認してみてください。
※昆布水は昆布を一晩（６～８時間）水に浸した水出し昆布だしです。
※粗糖は白砂糖でもＯＫですが、分量を控えめにしましょう。
（レシピ作成 乳幼児専門の管理栄養士 山口真弓）
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October 31, 2020 at 02:20PM
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炊飯器 ｄｅ ほったらかし！ポークビーンズ…お肉が苦手なお子さんに - 読売新聞
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