天冷了，這肉要常吃，這麼搭配吃最過癮，順應時節更健康！
秋天是豐收季，雖然一天比一天冷了，但收穫的喜悅總是流露於表。
地處呼倫貝爾大草原，有最純正最健康的牛羊肉，同豬肉相比，牛羊肉的營養價值要比豬肉高得多，一入秋，就可以適當多吃點，增強抵抗力，禦寒又滋補。
今年的肉價一直是居高不下，豬肉我這還是將近30一斤，雖然相比之下牛羊肉的價格還是比豬肉高，但是營養價值也是高上一大截的，而且脂肪含量很低，多吃不用害怕會長胖，對身體是極好的，老少皆宜。
從入秋開始，我家買的最多的要算是羊肉，碰到好的羊肉就買上小半隻羊，回家拆分好，留下當頓吃的，剩餘之後冷凍起來。因為雖然地處呼倫貝爾，牛羊肉都是上品，但是對本地的需求，仍舊是供不應求。本地的自產羊肉價格也高，因為本地的羊肉吃起來肉質更嫩，幾乎沒有膻味；而外地的羊肉有濃厚的羊肉特有的膻味，吃起來不香，也就賣得便宜，所以，有些商販就用外地進的羊肉來冒充本地的羊肉，低價格進入，高價格轉賣，因此我們看到有殺本地的新鮮羊肉的都會多買。
羊肉的吃法很多，在我家除去吃烤肉用不帶骨的羊肉之外，燉菜等都會選擇帶骨羊肉一起煮燉，有了羊骨的加入燉菜更香。
現在是秋末了，之前很多大量在市的蔬菜等都慢慢變得量少了，比如玉米，一入秋，市集上就一堆堆的玉米賣，我這秋季賣的玉米是最好吃，因為都是本地黑土地自產的，每一口都有香濃的玉米香，吃起來特誘人。無論是直接煮，還是燉菜都是極好的。現在雖然沒有大堆的玉米賣，但是少量的還是有的，就是價格高了一點，用玉米來燉羊肉更香，兩種食材互相滋補入味，吃肉啃玉米，再喝湯，不用再吃別的什麼就妥了。
今天我又煮了羊肉玉米，天氣比較冷，吃肉喝湯啃玉米，真真的過癮。
來看看做法。
材料：帶骨羊肉500克，玉米2穗，姜、蔥、八角，料酒，鹽適量。
做法：
1、燉菜選用帶骨羊肉比較香，新鮮玉米2穗。
2、首先燒開水，水裡放入一勺料酒，把羊肉焯燙一下然後取出來沖洗乾淨。
3、蔥姜，八角備好。我煮肉的時候喜歡用八角，如果沒有可以用花椒粒，但是不要兩種一起放，總覺得放一起會味雜，大概是個人的喜好吧。
4、玉米剁成大塊，不要太寬，窄一點容易入味，吃的時候也省事。
5、我用壓力鍋操作的，最簡單，鍋內放入羊肉，上面放玉米段，加水，水和食材一平就行，放入備好的調味料，同時再放點鹽，蓋上鍋，燒開后，煮壓半小時。
6、時間到，自然放氣完成，不要手動放棄氣，開鍋，再放點蔥花即可。
7、玉米香，肉軟爛，秋季要多吃。
小貼士：
我用壓力鍋操作的，比較省事，如果用煮鍋來煮，至少要煮1小時才好。湯汁要放得足夠多，不要後面再添加水了，煮燉湯菜，湯汁一定要一次性加夠才好吃。
其實煮羊肉總覺得原滋原味才好吃，不用放過多的調味料，煮熟之後如果覺得有點寡淡，可以蘸料吃，最香！
我是百家號自媒體撰稿人：土豆絲卷餅的人間煙火。此文章是我百家號原創首發，其他媒體我的註冊名字都帶有「土豆絲卷餅」幾個字，特此說明！任何不良媒體和個人，盜文盜圖必究！
October 16, 2020 at 06:27PM
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