岩手めんこいテレビ
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「おいしい火曜日」のコーナー。
お腹も心も大満足の、岩手・矢巾町の肉料理専門店・肉バルサンダーを紹介する。
２９８３肉バルサンダー矢幅駅前店 料理長 古川敏夫さん
「色々な部位や、あとは牛から豚から鹿など、いろんな幅広いお肉を取り扱っています」
２０２０年７月、矢幅駅前にオープンした「肉バルサンダー矢幅駅前店」。良質なお肉がリーズナブルに味わえるダイニング・バー。
石橋美希アナウンサー
「シックでオシャレな店内は色々なシーンで楽しめそうですが、ランチの人気メニューを教えていただけますか？」
２９８３肉バルサンダー矢幅駅前店 料理長 古川敏夫さん
「それはもちろんローストビーフタワーです。ドーンとお皿の上に盛り付けて、提供させてもらっています」
ランチメニューで人気の一品が「ローストビーフタワー」。その名の通り、ご飯の上にローストビーフを何層も巻き付けたボリューム満点のメニュー。
２９８３肉バルサンダー矢幅駅前店 料理長 古川敏夫さん
「仕上げには和風ソースで仕上げている。（肉を）５枚６枚は使わないと、うまく形にはならないですね。もう肉だけで結構なボリュームだと思います」
石橋美希アナウンサー
「すごいですね。迫力があります。ボリュームもたっぷりで。ぷるぷる、温泉卵になってるんですね？最高ですね、いただきます。お肉自体が柔らかくてしっとりしてて。この黄身のトロッとした感じと、ソースのじんわりした感じがまた合いますね」
２９８３肉バルサンダー矢幅駅前店 料理長 古川敏夫さん
「お肉もそうですし、ご飯と卵と一緒に召し上がっていただくと、よりおいしさが感じられるんじゃないかと思います」
さらに、店イチオシのお肉が一度に味わえるディナーメニュー。
２９８３肉バルサンダー矢幅駅前店 料理長 古川敏夫さん
「今回準備してるのは、４種類のお肉。もともと木村精肉店が親元ですので、いろんなルート介さないで直接お肉を仕入れられるんで、いい状態で常にお肉は準備しています」
ディナーで外せない、看板メニューのひとつ「肉盛り」。
赤身がおいしい短角牛をはじめ、牛タンや豚肉など様々なお肉が楽しめる一皿。
２９８３肉バルサンダー矢幅駅前店 料理長 古川敏夫さん
「どれから召し上がっていただいてもいいんですけど、やっぱり短角牛は推してますんで」
石橋美希アナウンサー
「この赤身ですよね。やっぱり歯ごたえがいいですよね。そしてこの赤身本来のしっかりとした旨味が感じられますね」
豚肉には、県産の銘柄豚でもある「岩中豚」を使用。さっぱりとした旨味と甘みのある脂が特徴で、口の中の余韻が楽しめる。
料理長 古川敏夫さん
「『横浜ビール』と矢巾町がコラボした地ビール。頭文字が一緒なので『ＹＢ』とかけて。一口目から当りが軽くて、スッと入ってくるので、気付いたら２杯３杯はいけちゃうんじゃないかなというくらい」
そんな『ＹＢ』と合わせたいのが、こちらのオードブル。
おつまみ感覚で楽しめる肉や魚の盛り合わせはビールによく合う。
お腹も心も大満足の、肉料理専門店。様々なシーンで大活躍の、良質なお肉が味わえる１軒。
"肉" - Google ニュース
November 03, 2020 at 03:00PM
https://www.fnn.jp/articles/-/103236
お腹も大満足の肉料理専門店・肉バルサンダー＜岩手・矢巾町＞ - FNNプライムオンライン
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