Empal: 肉を使わないハム、大塚食品から登場大豆を使用、肉のような食感や味を実現

Saturday, March 21, 2020

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» 2020年03月22日 08時00分公開

「ゼロミート」シリーズでは、大豆を使ったハンバーグやソーセージも販売しています。

[鈴木伊玖馬，ねとらぼ]

　大塚食品は3月23日、素材に肉を使用しない食品「ゼロミートハムタイプ」を発売します。希望小売価格は298円（税別）。

素材に大豆を使用した「ゼロミートハムタイプ」

　素材には大豆を使用し、肉のような食感や味、香りなどを再現。これまでにも「ゼロミート」シリーズとして、大豆を素材に使ったハンバーグとソーセージも販売しており、今回のハムタイプは第3弾となります。

「ゼロミート」シリーズではハンバーグとソーセージタイプの商品もあります

　さらにゼロミートハムタイプは、冷凍状態で保管し、販売時に解凍して冷蔵のチルド食品と同じ温度で販売できる「フローズンチルド商品」。これにより、安定した商品供給を行ったり、廃棄ロスを減らしたりできるなど、環境にも優しい食品になっていると大塚食品は述べています。