電子部品メーカー「イビデン」（岐阜県大垣市）は8日、大豆などの植物性たんぱく質を原料とする「代替肉」の生産に乗り出したと明らかにした。電子部品メーカーの代替肉参入は異例。得意とする金型による成形技術を活用し「食感も味わいも本物の牛肉そっくり」（同社）のハンバーグを開発した。
代替肉は、世界的人口増に伴う食肉需要拡大の解決策として注目されている。植物由来原料を使うため、健康志向の観点からも需要は高まっており、イビ…
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June 08, 2020 at 09:46PM
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イビデン、代替肉に参入 - 毎日新聞
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