松珍生技目前已有300多項植物肉食品，松珍生技執行長陳俊毓表示，每項產品的口感都能和真正的肉品做得很像，雖然引發部分素食者質疑「為什麼要做得跟肉一樣？」但他認為，這都是轉型的過程，要讓原本吃葷的人能接受素食，就得找到不跟原本葷食偏離太遠的食材，才能慢慢讓更多人接受。
松珍生技前身是台北迪化街專做南北貨進口零售的食品行「弘茂」，陳俊毓回憶，當自己還在念小學時，父親因為宗教因素，一夕間決定丟掉葷食產品，包含頂級烏魚子、干貝，店裡面沒剩幾項產品可以賣，促使母親邱秋月到處尋訪素食產品，不只打造全台首家專賣素食的南北貨零售行，更進一步發展成全台規模最大的植物肉食品廠。
「客人都說我們的素食怎麼這麼少？」家中的商品少了泰半，儘管陳俊毓母親邱秋月到處尋訪素食食材，希望增加貨源，但40年前除了青菜、豆腐，市面上的南北貨食材多以豆皮、豆包為主，因此，在客人建議下，邱秋月開始著手研發吃起來像肉的素食產品，舉凡雞塊、京都排骨、三杯雞等，都是客人開的「素」菜單。
最初為了加工素食，找上了小型加工廠，但邱秋月認為，無論是給家人或是客人吃的，都要符合食安標準，因此，才決定從食品零售跨足食品加工，用一分錢、一分貨的道理守護飲食健康。
他坦言，母親作為一個家庭主婦，投入創業十分不易，從掙扎要怎麼煮東西給孩子、家人吃，到維持家中生意都是一條辛苦的道路，尤其當時孩子還在成長階段，需要攝取高營養價值的食物，偏偏豆類製品的營養成分不夠全面，如何提升蛋白質，成了最重要的課題，這也深深影響陳俊毓接班後對產品開發的要求。
《勞退新制小攻略》 點我領取
July 25, 2020 at 11:00AM
https://ift.tt/3g3OVtM
松珍生技300項植物肉食品 黏住葷食族 - 經濟日報
https://ift.tt/2YDwJQ4
No comments:
Post a Comment