肉燕是什麼？
在不久之前的很長一段時間里，我對肉燕這個詞的認知還停留在這是一種什麼小動物，肉肉的燕子嗎？為什麼要吃它？知道我看到了這個視頻，才知道肉燕原來就是用肉當皮子的餛飩，肉包肉，真的太神奇了。可惜學弟身在北方，也沒機會去福州一探肉燕究竟。
就在我打算放棄這個美食的時候，逛小米有品的時候系統突然給我推薦了這款產品，哇塞？？？廢話不多說了，直接下單唄，因為之前太饞肉燕也深入的了解了一下肉燕的發展史，鄭森記是在肉燕中算是很老的一個品牌了。
收到貨了，順豐空運，到貨很快，收到貨的時候還凍的硬邦邦的。先看一下產品包裝的外觀，鄭森記太平肉燕的外包裝設計就比較有味道，很復古的感覺。
包裝正面有鄭森記肉燕的介紹，始於清鹹豐六年之類的話，反正就是介紹這家肉燕古老牛x之類的話，咱就不看了，好不好吃後面嘗嘗就知道了。
包裝袋的底部有生產時間以及凈含量，肉燕重250g，湯包重25g。
包裝袋的背面是肉眼的配料表以及湯包的配料表，從配料表中可以看到肉燕皮只用了木薯澱粉跟豬肉兩種原料，肉燕餡也僅僅只有豬肉、水、鹽、醬油這些標準調味品，沒有添加其他添加劑。
看一下生肉燕的外觀，從外觀上看，長得有點像餛飩啊，俺們青島的野餛飩也是相當的有名的。
相比餛飩而言，肉燕的皮要比餛飩薄很多很多。肉餡透過肉燕皮依稀可見，可以看到滿滿的肉餡。
隨肉燕還附贈了一個湯包，讓你在家也能一碗濃湯作為肉燕的湯底。
使用方法比較簡單，起鍋燒水。
待水沸後下入肉燕。
待肉燕在鍋中煮的這個空隙，將湯包導入碗中。
然後盛入煮肉燕的開水即可。
肉燕煮熟之後盛入剛剛調好的高湯中就完成了，家裡有紫菜蝦皮的可以撒點。說到這裏不得不說一下，雖然鄭森記太平肉燕的用料味道都很實誠，但唯獨沒有贈送紫菜包、蝦皮之類的配料，我從往上看到的肉燕里都是由這些配料的。還在紫菜跟蝦皮家家戶戶都有，也比較容易買到。
用勺子盛起一個肉燕，肉燕皮晶瑩剃頭，餡料也是很大很多，勺子了滿滿的全是肉。
說一下味道，首先入口的肉燕皮，入口的第一感覺就是滑，咬起來有韌性，能夠很明顯的感覺是在吃肉。再就是肉餡，肥瘦比較適中，因為是純肉沒有其他配菜，所以吃起來肉香撲鼻。唯一的不足就是吃多了可能有點膩，不知道福建的朋友在吃肉燕時都是搭配什麼來吃。我們北方大都搭配著大蒜來吃比較解膩，哈哈哈哈。
肉燕除了煮著吃之外，我還get到了一個新吃法，就是放火鍋里煮著吃，久煮都不會破，蘸著腐乳芝麻醬來吃別有一番風味。
最後的最後，我覺得鄭森記太平肉燕對於沒有吃過肉燕好奇肉燕什麼味道的朋友來說還是值得一試的。它跟餛飩真的不是一個味道，肉包肉的口感奇妙極了。鄭森記太平肉燕的用料也是箱單的足，薄薄的肉燕皮下包著大大的肉，咬一口就是滿足~
August 25, 2020 at 05:14PM
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肉皮包肉餡的餛飩？一個北方人吃肉燕后的感受-科技新聞 - 臺灣新浪網
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