記者郭奕均／台北報導
現在人飲食選擇越來越多，也有不少人偏好重口味，相信「培根」就是很多人的心頭號，可能吃早餐都一定要有培根才對味，但最美營養師高敏敏就表示，「培根不是肉」，這也讓很多人非常驚訝，那到底培根算什麼呢？
高敏敏透露，自己就曾遇過一位培根控，每天必吃各種培根早餐，像是培根蛋餅、培根三明治、培根漢堡…等等，但長期吃下來，默默地成了高血脂找上門的慢性疾病者。
更震驚的是，高敏敏表示：「培根不是肉啊！」，而且培根更不是優質蛋白質，千萬別以為吃培根可以獲得和肉品一樣的好處，那培跟究竟是什麼？高敏敏解釋，雖然培根的確是肉品製成，但是因為經過化學加工，成品出來就不算肉了，而且培根的脂肪組成堪比油脂，被歸類為加工調理食品！
而國際癌症研究機構（IARC）研究證實，食用較多加工肉品和紅肉，和大腸癌的風險增加是有關的。加工肉品是指以煙燻、鹽漬或加入防腐劑或化學物質處理過的肉製品，如培根、香腸、火腿都是，因為在加工過程中加入了化學物質、防腐劑或為肉品添色的成分（如硝酸鹽或亞硝酸鹽），恐導致產生致癌物質。
另外在世界衛生組織分類中，培根可是一級致癌物，研究指出，在全球的癌症死亡病例當中，有將近4萬例是死於攝取加工肉品，以每天吃50克加工肉品（等於2條培根）的話，罹患大腸癌風險會多出18%！
因此也建議大家，常吃西式早餐的人，儘量減少點含有培根、香腸及漢堡等加工肉品的餐點，以魚肉、瘦鷄肉來取代，也是美味早餐的好選擇！
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September 08, 2020 at 09:13PM
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培根不是肉！成分曝光嚇死人：不敢吃 - Yahoo奇摩新聞
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