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肉好きが足繁く通う銀座のフレンチレストラン『マルディ・グラ』。店内でじっくり焼き上げた分厚いステーキを、手軽に味わえる贅沢なハンバーガーがあると聞き、早速テイクアウトしてみました！
オーナーシェフ・和知徹さんは、フランス本国でも研鑽を積んできた料理人。その和知シェフが届けるボリューム満点の本格派「ステーキバーガーセット」は、イベント出店時でしかお目にかかれない大人気のメニューなんです。
思わずかぶりつきたくなる！ ボリューム満点のステーキ
「ステーキバーガー トスカーナ・フライドポテト付き」3000円（税込）
贅沢なステーキが主役の「ステーキバーガー」。事前予約をし、店頭で受け取ります。バーガーに負けず劣らず、人気なのが付属の「トスカーナ・フライドポテト」。そのボリューム感と芳醇な香りに、期待しかありません！
片手で持つのがやっとという厚み
箱を開けると、驚くほどの分厚いステーキが顔を出します。手に持ってみたものの、掴むのがやっとというボリューム感！ テイクアウトだからといって一切手を抜かず、お店で食べるものと変わらないクオリティです。
お肉の下に見えるのは、存在感たっぷりのたまねぎ。"焼く"というシンプルな調理法を重ねるからこそ、素材の味が丁寧に引出されます。
バスケットに入れて、バーガー屋のランチセット風に
ステーキバーガーとセットになっている「トスカーナ・フライドポテト」は、これを目当てにテイクアウトに来る人も多いのだとか。外はザクザク、中はホクホクのポテトは、ほかではなかなかお目にかかれない一品です。
このザクザク感を出すために、作り始めたら20分はその場から離れることができないそう。『マルディグラ』ならではの手の込んだポテトです。ハーブとにんにくが絶妙に効いていて、一度食べたら忘れられない味わい。中はホックホクで柔らかな「ニンニク」がついてくるのもポイントです。
肉汁ほとばしるステーキは焼き具合も絶妙！
断面からも美味しさが伝わります
見てください、圧巻のステーキ感！ 肉は基本、「尾崎牛」「熊本赤牛」「青森田子牛」「東京(青ヶ島)ビーフ」の４種類の牛肉をローテーションで使用しています。日によって銘柄が変わることもあるので、気になる人は電話で確認してください。サクッと食感の自家製ブリオッシュバンズはほんのり甘く、あっさりした印象。噛むほどに旨味が滲み出るステーキが、絶妙なハーモニーを奏でます。
晴れた日はビールと一緒に
お店では期間限定で、選りすぐりのクラフトビール、ワインも販売しています。この日は、BBQソースで味付けしたステーキバーガーを、ビールに合わせていただきました。BBQソースで味付けしたステーキバーガーは、ビールにもぴったり。噛み締めるうちにどんどん肉の旨みが強くなり、ソテーした玉ねぎとBBQソースとのバランスに驚かされます。
お肉の聖地『マルディグラ』ならではの格別なテイクアウトメニュー。この贅沢すぎる「ステーキバーガー」をぜひ、お試しあれ！
（取材・文◎加藤朋子）
●DATA
店名：マルディ グラ
住：東京都中央区銀座8-6-19 野田屋ビルB1F
TEL：03-5568-0222
営：18:00〜24:00（LO23:00）、土曜・祝日〜23:00（LO22:00）
休：日曜
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May 16, 2020 at 06:50PM
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肉料理の名店『マルディグラ』の「極厚ステーキバーガー」がテイクアウトできる！ - ニフティニュース
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