豆角，也叫豇豆，菜豆等等，有很多名字，我習慣叫它豆角。記得小時候到了夏天，豆角正是瘋長的季節，田間地頭隨便種幾棵，就能有很多豆角，每天吃也吃不完。夏天天氣熱午飯很少吃，所以媽媽晚餐就會做得豐盛些，常常做的就豆角燉肉，那可是我和哥哥最愛吃的菜，每次都能吃上很多。
豆角含有豐富的優質蛋白，人體不可缺少的不飽和脂肪酸，以及大量的維生素和微量元素，能補充身體的各種所需營養。夏天豆角正當季，我今天去市場，豆角的價格才不到2塊錢，價格超級親民。豆角燉肉做法很簡單，卻非常好吃，豆角吸收了肉的香味，又軟又嫩，比肉還要好吃，我家小朋友也很喜歡，每次就著這個菜都能吃掉兩碗飯。
今天去市場買了兩把豆角，才花了4塊錢，可以吃三次，再加上肉，一盤豆角燉肉的成本連5塊錢都不到，是適合老百姓吃的家常菜，美味營養，而且花不了多少錢。
【豆角燉肉】
食材：豬頸肉200克，長豆角300克，小蔥1棵，姜3克，大蒜4粒，色拉油10毫升，十三香0.5克，鹽3克，老抽5毫升，生抽15毫升。
做法：
1、食材。豆角正是鮮嫩的季節，抓緊時間多吃幾次。
2、肉切成肉片，豬頸肉比較鮮嫩，燉肉很好吃，小蔥切段，姜切片，大蒜拍扁待用。
3、豆角洗乾淨，切成2厘米長的段。
4、我用的是自動鍋，選擇最大火力，燒熱后，放入色拉油和蔥段薑片炒出香味，再放入肉片翻炒至顏色變白。
5、加入十三香、老抽、生抽、鹽和白糖，再加入沒過肉片的水，攪拌均勻。
6、這個鍋有壓力烹飪模式，設置好時間8分鐘，把肉先燉熟。如果是普通的鍋，燉30分鐘。肉片燉熟之後，再加入切好的豆角段，再燉10分鐘，至豆角軟爛即可。
7、最後的湯汁不要收得太干，拌飯很好吃。
小貼士：
1、燉豆角的時候別蓋鍋蓋，顏色翠綠好看。
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July 12, 2020 at 10:17PM
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夏天最愛的豆角燉肉，豆角比肉好吃-科技新聞 - 臺灣新浪網
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