【共同社8月1日電】為創造大豆等植物原料的“替代肉”及昆蟲食品等新一代食品市場並完善規則，日本農林水產省31日發佈了中期報告，8月內將設立新的官民協議會。也考慮到新冠疫情蔓延的影響，力爭利用非面對面型烹飪機器人等尖端技術。
在全球人口增加的背景下，預計食用肉需求未來將增長。此舉也旨在促進日本多依賴進口的蛋白質供應來源多樣化，從而提高食品自給率。
在日本和美國等國家，部分企業提供替代肉製作的火腿和漢堡等。為應對健康意識和素食主義等人們價值觀的變化，還將促進培養動物細胞製造的“培養肉”相關調查研究。
昆蟲食品中蟋蟀和蠶等備受關注，還有望作為家畜和養殖用飼料。目前尚未出台替代肉及用昆蟲飼料飼養的家畜等出口相關國際標準，農水省希望主導該領域的規則制定，支援日本企業向海外發展。
官民協議會由食品製造商和專家、相關省廳參加。還將設置工作小組，制定進度表並提供政策建議，展開廣泛議論。
農水省4月與食品製造商等設立了“食品科技研究會”，7月31日前彙總了中期報告。（完）
July 31, 2020 at 09:30PM
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農水省欲創造替代肉及昆蟲食品市場 - kyodonews.net
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