■世界のソーシャルビジネス 北米編 米国
世界中で代替肉が話題になっている。大手ファストフードチェーンでの取り扱いや、米代替肉メーカーの上場は特に注目を浴びた。代替肉ハンバーガーは今年に入って約2億2800万個売れ、売り上げは1年前と比較して10%の伸びを示す。代替肉は、健康や動物福祉の向上はもちろん、環境負荷を抑えるものとして期待されている。(クローディアー真理) ニールセンによれば、米国における代替肉の売り上げは2018年に24％増を記録した。前年の6％増や、同年の畜肉の売り上げの2％増と比較すると、成長度は明白。ブームの牽引役は、インポッシブル・フーズとビヨンド・ミートの2社だ。インポッシブル・フーズはバーガーキングなど、ビヨンド・ミートはKFCなどで販売され、消費者の関心を集めている。 投資家も代替肉を高く評価する。ビヨンド・ミートは5月に米ナスダックに上場。取引初日に公開価格から一時192％高くなり、話題を呼んだ。一方、ユニコーン企業であるインポッシブル・フーズも同時期にシリーズEとして、3億ドル（約320億円）の資金調達に成功した。
温暖化を助長する畜肉
各代替肉メーカーとも、企業活動の目標は共通している。人々の健康と動物福祉の向上、環境保全だ。これが、人々のニーズにマッチし、ブームとなった。 インポッシブル・バーガーのように、企業使命の第一に環境負荷抑制を挙げるところもある。畜産が環境にもたらす悪影響は明らかだからだ。FAOによれば、同業界から排出される温室効果ガス（GHG）は、人間による全排出量の 14.5％を占める。ほかにも森林伐採やエネルギー消費、土壌・水質汚染などの問題を引き起こす。 2社の代替肉は畜肉と比べ、GHG排出量を約90％削減できるという。土地利用や水の使用量の面、水質汚染の面でも、90％前後の抑制が可能だそうだ。 畜肉に代わるものとして期待される一方で、代替肉にも大きな課題がある。それは生産量だ。バークレイズによると、現在代替肉は、世界の全食肉生産量の1％にも満たない。気候変動抑制に効果をもたらすには、生産量の増加は必須。ビヨンド・ミートも、インポッシブル・ミートも増産を重要視する。ビヨンド・ミートが上場したのは、資金調達をし、生産量を増やすためだといわれる。 この先の消費者動向も気がかりだ。市場調査を行うNPDグループによれば、代替肉ハンバーガーを今年購入した消費者の98％が畜肉も食べるとしている。代替肉の売りはまだ「目新しさ」にある。日常的に食卓に上る食品として定着し、消費量・生産量ともに伸びれば、環境保全に効果を発揮する可能性は大きい。 ＊雑誌オルタナ58号「世界のソーシャルビジネス」から転載
クローディアー 真理
"肉" - Google ニュース
September 07, 2020 at 07:15PM
https://ift.tt/2ZbtGjd
世界で代替肉ブーム 環境抑制に期待（オルタナ） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース
"肉" - Google ニュース
https://ift.tt/38hnicy
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment