最強 肉ワイン と リッチでダイナミックなマリアージュ - WINE WHAT online | ワイン ホワット オンライン

カーニヴォに全幅の信頼を置く焼肉

ようやく、自粛もとけて、気持ちのいい季節の到来。気持ちいい風を感じながら外でワインを楽しみたい。食のお供、あなたなら何を選ぶ？　今回紹介するワインは「カーニヴォ」ならば、もう食は「肉」。生粋の肉好きにとってありがたいのが、名だたる人気店が全力で提案する、贅沢過ぎるテイクアウトメニューだ。

もちろん、リッチな味わいをよりいっそう広げてくれるワインも欠かせない。そこで用意しておきたいのが、堂々とあらゆる肉の旨さを引き立てる「肉専用黒ワイン」を名乗る、「カーニヴォ」だ。

カーニヴォ カベルネ・ソーヴィニヨン
原産国／地域：アメリカ／カリフォルニア
品種／カベルネ・ソーヴィニヨン主体
問い合わせ先 サントリーお客様センター　https://www.suntory.co.jp/customer

手掛けるのは禁酒法が廃止された1933年、アーネストとジュリオ・ガロ兄弟がアメリカ、カリフォルニア州に設立した「E.＆J.ガロワイナリー」。同地のテロワールを知り尽くし、創業以来蓄積したノウハウをもとに、高品質なワインを生み出すことで知られている。カリフォルニアの中でも、ナパやソノマに引けを取らない肥沃なエリア、ローダイのブドウで造られる。

「カーニヴォカベルネ・ソーヴィニヨン」は、カカオやコーヒーの奥深い香りに、きめ細かく存在感のあるタンニン。たっぷりとした果実味が、長い余韻につながる。

合わせたいのは、遠赤外線効果でふっくら仕上がる富士山の溶岩プレートで厳選した肉を提供する「焼肉ZENIBA」のサーロインステーキ弁当。A5ランクの雌牛ミスジを贅沢に使用した一品だ。

「焼肉ZENIBA 田町店」の「サーロインステーキ弁当」
2,400 円（税込）
焼肉ZENIBA 田町店
東京都港区芝浦3-7-15 チトセビル5F
電話 050-5269-8849
営業時間 11:30 ～ 17:00（16:30 L.O）、17:00 ～ 23:30（23:00 L.O）
不定休
※営業時間や定休日、メニュー内容は変更になる可能性がございます。詳細は店舗へお問い合わせください。

口中で溶ける牛肉の甘やかな脂にワインが重なり、力強く旨みが広がる絶品マリアージュ。ちなみに、肉に特化した同店では、カーニヴォの 実力に全幅の信頼を置き、ワインリストに2種類を常備しているというから、間違いない。

上質な肉を噛みしめるハンバーガー

そして、「カーニヴォジンファンデル」は、プラムやダークチェリーなど、コクと深みを感じる複雑な香りに、しなやかさとインパクトを兼ね備えた1本。

カーニヴォ ジンファンデル
原産国／地域：アメリカ／カリフォルニア
品種／ジンファンデル主体
問い合わせ先 サントリーお客様センター　https://www.suntory.co.jp/customer

こちらは、「プルドビーフバーガー」とともに。1938年、全米初のプライムリブ専門店としてビバリーヒルズに開業した「ロウリーズ・ザ・プライムリブ」、その恵比寿ガーデンプレイス店限定で購入できる、オリジナルのハンバーガーだ。

「ロウリーズ・ザ・プライムリブ 恵比寿ガーデンプレイス店」限定のオリジナル「プルドビーフバーガー」
1,200円
ロウリーズ・ザ・プライムリブ恵比寿ガーデンプレイス店
東京都渋谷区恵比寿4-20-3 恵比寿ガーデンプレイスタワー地下2F
電話 03-5488-8088
営業時間 11:30 ～ 15:00（14:00L.O.）、17:00 ～ 23:00（22:00L.O.）
※営業時間や定休日、メニュー内容は変更になる可能性がございます。詳細は店舗へお問い合わせください。

カジュアルスタイルの代表格であるバーガー形態でありながら、上質な肉を噛みしめる喜びが堪能でき、ジンファンデルの伸びやかな果実味が、さらにその美味しさを格上げする。

一言に肉といっても、和牛からアメリカンスタイルなど、味わいは様々。しかし、それらを一気に受け止めて相乗効果を生むのが、「肉専用黒ワイン」カーニヴォの実力。無類の肉好きを公言するワインラヴァーならば、ぜひその本能に訴える恍惚感を体験してみてはいかがだろうか。

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July 06, 2020 at 04:42AM
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